Seminario del Laboratorio de Cinética y Fotoquímica (LACIFO). Lunes 10 de sept

 

notifaa|expres últimas noticias de la Facultad de Agronomía y Agroindustrias

Seminario del Laboratorio de Cinética y Fotoquímica (LACIFO) Facultad de Agronomía y Agroindustrias (FAyA) - Instituto de Química del NOA (INQUINOA-CONICET)   "Comparación entre el entrecruzamiento enzimático y foto-entrecruzamiento de proteínas" Invitado: Lic. Luis Dorado LACIFO-CITSE; CONICET; FAyA-UNSE luisdorado79@hotmail.com Lunes 10 de septiembre de 2012, 12.30 -13.30. Aula Seminarios, Biblioteca FAyA del Zanjón   Las técnicas de entrecruzamiento proteico son importantes desde varios puntos de vista en cuanto a aplicación se refiere. Por ejemplo, en la industria alimenticia se utiliza para texturizar alimentos a base de proteína vegetal, en el área tecnológica se utiliza para generar nuevos materiales, tales como soportes biológicos, resinas, etc. a base de proteínas y en combinaciones con otros materiales. En el área de investigación el entrecruzamiento proteico es una herramienta valiosa para estudiar las interacciones proteína-proteína. En otro aspecto el entrecruzamiento causado por oxidaciones de residuos de aminoácidos resulta muchas veces perjudicial para ciertos sistemas en términos de funcionalidad proteica. En base a lo expuesto, resulta importante el estudio y conocimiento de los mecanismos por los cuales se generan estos entrecruzamientos. Existen diferentes reacciones de entrecruzamiento, químico, enzimático, e inducido por luz entre otros, los cuales presentan características particulares. En el presente seminario, se expondrán estudios comparativos entre el entrecruzamiento enzimático y el foto-entrecruzamiento de proteínas de importancia en la industria de los alimentos. Se invita a todos los interesados asistir en horario previsto. Se invita a todos los interesados, a asistir en el horario previsto.

Laboratorio Cinética y Fotoquímica (LACIFO) Instituto de Química del NOA (CONICET) – Facultad de Agronomía y Agroindustrias. Universidad Nacional de Santiago del Estero RN 9, Km 1125. Villa El Zanjón. (CP 4206) - Santiago del Estero. Argentina Tel: +54-385-4509500 (Internos 1794-97) área de comunicación | FAyA - UNSE

Este boletín informativo le fue enviado porque creemos puede resultar de su interés. De no ser así, le pedimos disculpas.
Si no desea recibir más nuestros boletines informativos, responda este correo con el asunto "No deseo más envíos".